Ziegelei Museum
News

Sonntag 14. September 2014

Köstliches im Lehm

Die Denkmaltage 2014 standen unter dem Motto "Zu Tisch". Aus diesem Anlass bot das Ziegelei-Museum bei strahlendem Wetter allerlei "Köstliches im Lehm“.

Die ersten Besucher, die pünktlich zum Beginn um 11 Uhr eintrafen, durften gleich Kalbshaxen probieren, die im Römertopf geschmort worden waren. Bis um 17 Uhr gab es immer neue Spezialitäten zu verkosten, die jeweils mit dem Schlagen der Vesperglocke aus der ehemaligen Ziegelei Bruggwald angekündigt wurden:
Mark Lehmann briet köstlichen, mit Gemüse gefüllten „Haas in der Lehmgrube“, Daniel Tinembart packte mit Hilfe von Sibylle Hartmann Fische, Kürbisse, Auberginen oder Kartoffeln in Lehm und reichte zu den butterzart gegarten Speisen eine würzige Öl-Gemüsemischung. Stefanie Steiner wagte sich an "Huhn nach Zieglerart" im Lehmmantel und Lucia Zurbrügg bereitete im Pizzaofen aus zwei verschiedenen Teigen Fladenbrote auf Ziegeln zu.
Für die Schleckmäuler produzierten Judith Matter und Claudia Gähwiler wunderbare Backsteine aus Spritzgebäck, die wie die „richtigen Backsteine“ mit Schraubenpresse (Fleischwolf), rechteckigem Mundstück und Abschneider (Kind mit Küchenmesser) hergestellt wurden.

Das Zieglerbeizli-Team der zuwebe hatte ausser den bewährten Angeboten für diesen Anlass neue Spezialitäten wie „Lehmstich“ (Suppe mit Wurst), Ziegler-Eintopf oder einen speziellen Ziegler-Drink kreiert, die von den Besuchern auf der Terrasse genossen wurden.

Der gelungene Tag inspiriert uns dazu, das „Kochen im Lehm“ an einem anderen Anlass oder vielleicht sogar einmal in Form eines Workshops anzubieten.

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